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破酥包不酥的原因

发表时间：2024-10-27 06:00:13 来源：网友投稿

破酥包不酥的原因主要有以下几点：一是面团发酵不足，导致面皮内部结构不够松软；二是烘焙时间或温度不当，导致面皮过度焦黄或内部未充分熟透；三是油脂使用不当，如油脂过多会使面皮变得油腻而不酥；四是面皮擀制过厚，影响面皮与油脂的融合，导致酥层不明显；五是面粉质量不佳，如蛋白质含量过低，面筋不足，难以形成良好的酥层。在制作过程中，如揉面、擀面等手法不熟练，也会影响破酥包的酥度。总之破酥包不酥的原因是多方面的，需要从面团制作、烘焙工艺、原料选择等多个方面进行细致调整。

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