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餐厅盈利怎么同厨师长员工分钱

发表时间：2024-10-27 06:04:13 来源：网友投稿

餐厅盈利分配给厨师长和员工通常基于以下原则：首先根据厨师长和员工在餐厅经营中的贡献和职责进行划分。厨师长负责厨房整体管理和质量控制，其收入通常高于普通员工。其次将盈利分成固定比例和浮动比例。固定比例部分按职级分配，浮动比例则根据员工绩效、客流量等指标进行分配。具体操作如下：1. 确定厨师长和普通员工的固定比例，如厨师长占比40%，普通员工占比60%。2. 计算浮动比例，如根据当月营收、客流量等指标设定系数。3. 将总盈利按照固定比例分配给厨师长和普通员工，再根据浮动比例进行二次分配。4. 最后结合员工当月绩效考核，对浮动比例进行调整。通过这种方式，既保证了厨师长和员工的利益，又激发了员工的工作积极性。

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