为什么商用电饼铛做出来的酱香饼很硬
发表时间：2024-10-27 06:17:45
来源：网友投稿
商用电饼铛做出来的酱香饼之所以会硬，是因为电饼铛的高温加热特性。电饼铛底部加热速度快，温度高，容易使饼皮迅速干燥变硬。商用电饼铛的厚度较厚，不易传热，导致饼内部温度不均匀，外部容易过度加热，内部则可能没有完全熟透。酱香饼的配料和制作工艺也较为复杂，需要适量的水分和发酵，而电饼铛的快速加热容易破坏饼皮的结构，使饼体变得干燥和硬实。如果操作不当，如过度翻面或时间过长，也会导致饼体硬实。所以使用电饼铛制作酱香饼时，需要控制好火候和时间，以保证饼体软糯可口。
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