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鱼子酱的意思是什么

发表时间：2024-10-27 07:48:44 来源：网友投稿

鱼子酱顾名思义，就是鱼的蛋制成的酱料。它主要来源于鲟鱼、鲑鱼等鱼类，尤其是俄罗斯和伊朗的黑鲟鱼子酱最为著名。制作鱼子酱的过程相当讲究，需要将鱼卵取出后进行清洗、腌制，再经过特殊工艺处理。鱼子酱口感丰富，既有弹牙的口感，又带有咸鲜的味道。它被誉为“液体黄金”，不仅营养价值高，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。在西方鱼子酱常常作为开胃菜或点菜出现在高级餐厅，尤其在俄罗斯，更是宴请贵宾的必备佳肴。在我国鱼子酱也逐渐受到喜爱，成为高端餐饮市场的一部分。

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