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酸浆米线和水洗米线区别

发表时间：2024-10-27 08:06:23 来源：网友投稿

酸浆米线和水洗米线的主要区别在于制作工艺和口感。酸浆米线是在米浆中加入酸浆液发酵后制成的，发酵过程中产生的乳酸使米线具有独特的酸香味，口感弹牙、有嚼劲。水洗米线则是通过多次淘洗、浸泡大米后制成，没有发酵过程，口感较为柔韧、光滑。酸浆米线因发酵过程，保存时间较短，需要冷藏保存；水洗米线则更耐储存，常温下可保存较长时间。两种米线在烹饪方法上也有所不同，酸浆米线更适合煮食，水洗米线更适合凉拌或炒食。

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