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砂锅米线的焦香味怎么调

发表时间：2024-10-27 08:09:07 来源：网友投稿

砂锅米线的焦香味主要来源于炒制时加入的焦糖。具体步骤如下：1. 准备米线、肉类、蔬菜等食材。2. 锅中加油，放入肉类炒至变色，加入适量生抽、老抽调色。3. 加入蔬菜翻炒，再加入适量水煮沸。4. 将煮好的米线放入砂锅中，倒入炒好的肉菜，加入适量料酒、胡椒粉、盐调味。5. 用小火慢炖，使米线充分吸收汤汁。6. 在炖煮过程中，取少量糖加入锅中，用锅铲翻炒至糖变成焦糖色。7. 将焦糖倒入砂锅中，搅拌均匀。8. 继续小火炖煮，直至汤汁浓稠，米线入味。这样制作出的砂锅米线焦香味浓郁，口感鲜美。

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