面汤怎么调重庆小面
发表时间：2024-10-27 08:33:33
来源：网友投稿
调重庆小面的面汤，首先将猪骨和鸡骨熬制高汤，加入豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜等调料。小火慢炖至汤色金黄，香气四溢。接着将面条煮至七成熟，捞出过凉水。另起锅将高汤煮开，放入煮好的面条，加入葱花、香菜、花生碎、黄豆等配料。最后根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可。这样调制的重庆小面汤色红亮，香气扑鼻，口感鲜美。
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