酸辣粉红油商用配方
发表时间:2024-10-27 08:55:57
来源:网友投稿
酸辣粉红油商用配方如下:取菜籽油1000克,加热至200℃时加入辣椒面500克,翻炒至辣椒面呈红色,再加入花椒50克,继续翻炒。待油温降至100℃时,加入葱姜蒜各50克,炒香。最后将炒好的辣椒油过滤,再加入红油豆瓣酱100克,炒至出红油。这样制作的红油香味浓郁,适合用于制作酸辣粉等小吃。
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