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正宗泉州姜母鸭香料配方

发表时间：2024-10-27 12:32:23 来源：网友投稿

正宗泉州姜母鸭的香料配方包括：八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果、陈皮、白芷、豆蔻、草豆蔻、山奈、花椒、干辣椒等。首先将姜母切片，鸭肉焯水去腥。锅中放入适量油，加入姜片、香料炒香，再加入鸭肉翻炒。倒入适量水和料酒，大火煮沸后转小火慢炖至鸭肉熟透。最后加入适量的盐、糖调味，继续炖煮片刻即可。此配方强调香料的复合香气，使鸭肉更加鲜美可口。

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