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红烧的意思是什么

发表时间：2024-10-27 12:38:08 来源：网友投稿

红烧是一种中国传统烹饪技法，主要应用于肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等。其特点是在烹饪过程中，将食材与酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料一同炖煮，使食材表面呈现出红亮的色泽，并充分吸收调料的香味。红烧菜品口感鲜美、色泽诱人，具有独特的风味。具体烹饪步骤包括：先将食材焯水去腥，再用油煎至表面微焦，最后加入调料炖煮至熟。红烧菜品在我国各地都有不同的做法和特色，如湖南的红烧肉、四川的红烧鱼等，深受人们喜爱。

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