辣椒怎么卤才好吃
发表时间：2024-10-27 13:08:23
来源：网友投稿
辣椒卤制好吃的方法如下：
准备新鲜的辣椒，清洗干净，切成段或片，根据个人口味可以保留辣椒籽。
热锅凉油油温升至五成热时，放入辣椒段翻炒至表面微黄，这样可以使辣椒更加入味。
加入适量的生抽、老抽调色，再加入料酒、白糖、醋、姜片、蒜末、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
倒入适量的清水，水量要没过辣椒，大火烧开后转小火慢炖，让辣椒充分吸收调料的味道。
炖至辣椒软烂，汤汁浓稠，可以根据个人口味调整盐的分量。
最后撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可出锅。
这样卤制的辣椒色泽红亮，口感鲜辣，非常适合作为下饭菜或者配菜食用。
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