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长沙拌卤菜的调料

发表时间：2024-10-27 14:55:20 来源：网友投稿

长沙拌卤菜的特点是香辣可口，其调料主要包括：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、蒜泥、姜末、葱花、香菜、糖、醋、香油等。生抽和老抽用于调色，料酒去腥增香，豆瓣酱提供鲜辣味，辣椒粉增加辣味，五香粉提味，蒜泥和姜末增添香气，葱花和香菜用于增香提色，糖和醋用于平衡酸辣口感，香油用于增加香味。这些调料按照一定的比例混合，能制作出色香味俱佳的长沙拌卤菜。

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