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烤鸭腌制卤水

发表时间：2024-10-27 14:56:44 来源：网友投稿

烤鸭的腌制卤水主要包含酱油、料酒、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。将鸭子清洗干净后，用刀背轻轻敲打，使肉质松散。将调料放入锅中，加入适量水煮沸后，关火待凉。将鸭子放入卤水中浸泡，时间为1-2小时。浸泡期间可翻动鸭子，确保均匀入味。取出鸭子沥干水分，再进行烤制。这样的腌制卤水能够使烤鸭皮脆肉嫩，香气扑鼻。

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