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四川卤水是怎么做的

发表时间:2024-10-27 15:58:40 来源:网友投稿

四川卤水是四川菜中不可或缺的调味料,其做法如下:

首先将草果、八角、桂皮、丁香、香叶等香料放入布袋中。然后将猪骨、牛骨、鸡骨、鸭骨等洗净焯水备用。接着将锅中加入清水,放入香料袋和焯好水的骨头,大火煮开后转小火慢炖。待汤底熬制出浓郁的香气后,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。最后将准备好的食材如鸭翅、鸡爪、豆腐干等放入汤中,煮至熟透即可。这样制作出来的四川卤水香气扑鼻,味道鲜美。

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