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云南卤肉怎么腌制

发表时间：2024-10-27 16:07:55 来源：网友投稿

云南卤肉的腌制方法如下：首先将猪肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。然后准备适量的八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、干姜、辣椒等香料，放入锅中炒香。接着将炒香的香料和适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮10分钟。最后将猪肉放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使肉质鲜嫩入味。煮好的卤肉捞出晾凉，切片即可食用。注意卤水的调料可根据个人口味进行调整。

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