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煮挂面应用旺火还是小火

发表时间：2024-10-27 17:39:50 来源：网友投稿

煮挂面时一般使用中火。这是因为中火可以使水沸腾且保持一定的温度，有助于挂面快速吸收水分变软。如果使用旺火，水容易迅速沸腾，水面翻滚，可能会导致挂面受热不均匀，表面容易糊掉，内部还未煮熟。而小火煮挂面，水温上升慢，挂面容易煮得外熟内硬，口感不佳。所以中火煮挂面既能保证挂面煮熟，又能使口感更加劲道。

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