卤味制作流程及香料配制教程
发表时间：2024-10-27 17:43:36
来源：网友投稿
卤味制作流程：首先准备食材，如鸭翅、鸡爪、豆腐干等。将食材焯水去腥，捞出备用。接着将香料如八角、桂皮、香叶、草果等放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。将焯好水的食材放入锅中，根据个人口味加入适量盐、糖、生抽等调料，继续炖煮至食材熟烂。最后捞出食材，沥干汤汁，即可享用美味的卤味。
香料配制：以10升清水为例，加入30克八角、20克桂皮、15克香叶、10克草果、10克丁香、10克小茴香、10克白芷、10克豆蔻、5克花椒、5克陈皮。这些香料可根据个人口味适量增减。
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