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温州属于什么菜系

发表时间：2024-10-27 18:08:18 来源：网友投稿

温州菜又称瓯菜，是中国八大菜系之一，源自浙江温州地区。瓯菜讲究刀工和火候，口味以清淡、鲜嫩、滑润著称。温州菜擅长烹饪海鲜，如鱼、虾、蟹等，且常用酸辣口味来提鲜。代表菜品有“温州鱼丸”、“鸡汁豆腐”等。瓯菜烹饪技法多样，包括炖、煮、蒸、炒等，注重色、香、味、形的和谐统一。温州菜的特色还在于其独特的调料，如芥菜、酸菜等，为菜肴增添独特的风味。

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