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江阴地区乡下喝的是什么米酒怎么做

发表时间：2024-10-27 18:35:10 来源：网友投稿

江阴乡下流行的米酒做法如下：选用优质糯米，浸泡至充分吸水后蒸熟。将糯米与糯米粉、酒曲混合均匀，装入陶瓷坛中，用湿布封口，置于温暖处发酵。发酵期间每天轻轻摇动坛子，让糯米粉和酒曲充分接触。发酵一周后坛内液体呈酒香，即可取出。用细布过滤出澄清的米酒，装入瓶中封存。这种米酒口感醇厚，色泽金黄，适合家庭自酿。

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