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新起的卤水可以直接卤菜吗

发表时间：2024-10-27 18:56:01 来源：网友投稿

新起的卤水不能直接卤菜。因为新卤水中的香料和调料还没有充分融合，味道不够醇厚。同时新卤水中可能含有未充分溶解的杂质，直接卤菜可能会影响菜的口感和味道。正确的做法是将新卤水先煮一段时间，让香料和调料充分融合，杂质也得到沉淀。这样卤出的菜肴味道更佳，口感更佳。

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