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莆田菜的由来

发表时间：2024-10-27 20:20:40 来源：网友投稿

莆田菜又称兴化菜，起源于福建省莆田市。它起源于唐宋，盛行于明清，历史悠久。莆田菜以海鲜为主料，讲究色、香、味、形，注重火候和调味。其烹饪技法丰富多样，如煎、炒、炸、煮、蒸、炖等。莆田菜的特色在于使用独特的调料和烹饪工艺，如香辣、酸甜、鲜香等，形成了独特的风味。其中莆田卤面、莆田卤鸭、莆田海鲜等菜肴享誉海内外。莆田菜的传承与发展，不仅体现了莆田人民的饮食文化，也成为了福建菜系的重要组成部分。

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