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欧包面团冷藏发酵多少温度

发表时间：2024-10-27 20:22:47 来源：网友投稿

欧包面团冷藏发酵通常在4℃左右进行，这个温度有利于酵母菌的缓慢繁殖，保持面团发酵的稳定性和面团品质。在冷藏发酵过程中，面团温度保持在4℃左右，一般需要12-24小时。但具体时间取决于酵母的种类、面团的湿度以及发酵室温度。在冷藏发酵过程中，面团会逐渐膨胀，产生二氧化碳气体，使面团发酵。，冷藏发酵过程中，面团温度不宜过高或过低，否则会影响发酵效果。

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