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如何让烧饼虚起来

发表时间：2024-10-27 20:42:15 来源：网友投稿

要使烧饼虚起来，关键在于控制面团的发酵程度。首先将面粉、酵母、水和盐按比例混合，揉成光滑的面团。然后将面团放在温暖处发酵至两倍大，这时面团体积膨胀，表面出现蜂窝状结构，这就是所谓的“虚”。发酵过程中注意温度不宜过高，以免酵母过度活动导致面团酸败。接下来将发酵好的面团擀成饼状，用中火烤至表面金黄，内部呈现多孔状，这样烧饼就变得虚松且口感松软。烤制过程中要不断翻面，确保受热均匀。

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