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电饭煲做蛋糕为什么做起来底下一层那么硬

发表时间：2024-10-27 22:18:58 来源：网友投稿

电饭煲做蛋糕底下一层硬的原因主要是温度控制不当。电饭煲加热时，底部温度较高，而蛋糕糊在底部接触面积大，受热均匀，容易过度烘烤，导致底部变硬。同时蛋糕糊在底部受热过程中，水分蒸发较快，使得底部干燥，形成硬壳。蛋糕糊在电饭煲内壁和底部之间，热传递效率较低，使得蛋糕糊在底部不易成熟，导致底部硬。所以在使用电饭煲做蛋糕时，应适当调整温度和时间，避免过度烘烤，同时注意搅拌和翻动蛋糕糊，使受热均匀，从而避免底部变硬。

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