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大闸蟹的醉蟹怎么做

发表时间：2024-10-27 22:30:33 来源：网友投稿

醉蟹是一道传统的浙江菜，做法如下：

准备材料：新鲜的大闸蟹、绍兴黄酒、姜片、葱段、料酒、白糖、盐。

将大闸蟹清洗干净，去掉脚和鳃，沿蟹壳剪开，取出蟹黄和蟹肉。

在锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入蟹肉和蟹黄，煮至变色。

捞出蟹肉和蟹黄，放入容器中，加入适量的盐和白糖调味。

将绍兴黄酒倒入容器中，淹没蟹肉和蟹黄。

密封容器放入冰箱中冷藏24小时。

取出醉好的蟹，装盘即可。

醉蟹的特点是蟹肉鲜嫩，酒香浓郁，是一道美味的下酒菜。

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