香辣蟹怎么切
发表时间：2024-10-27 22:30:33
来源：网友投稿
香辣蟹的切法如下：
首先将蟹洗净后，用刀沿着蟹壳的边缘轻轻切开，取出蟹肉。接着将蟹壳分成两半，分别切下蟹脚和蟹钳，去掉蟹脚的硬壳，取出蟹肉。然后将蟹钳敲碎，取出蟹肉。接下来将蟹肉切成小块，蟹黄和蟹膏可以保留整块。
将蟹肉块用厨房纸巾吸去多余的水分，备用。将切好的蟹肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜片腌制10分钟。腌制好的蟹肉块，可以放入热锅中，用油快速翻炒至变色，加入适量的辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。这样切好的香辣蟹，肉质鲜嫩，味道香辣可口。
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