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烧饼怎样做层多

发表时间：2024-10-27 22:36:26 来源：网友投稿

烧饼要做得层多，关键在于发酵和层次划分。首先和面时加入适量酵母，确保面发酵充分。面发酵后反复揉搓形成面团，以增加面团的弹性。接着将面团擀成圆饼，用刀在饼面上划出多个等距的直线，但要避免切断。再将饼面翻转，再次划出平行于第一次的线条。如此反复几次，使饼面形成许多交叉的线条，形成层次。最后将饼放入预热至180度的烤箱中，烤至表面金黄即可。这样制作的烧饼，层次分明，口感酥脆。

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