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做蛋糕底下不松是怎么回事

发表时间：2024-10-27 22:58:46 来源：网友投稿

做蛋糕底下不松，可能是因为蛋糕烘烤过程中，底部受热不均，导致蛋糕底部结构较硬。这可能是由于烤箱温度不稳定、烘烤时间过长或蛋糕模具底部与烤箱壁距离过近等原因造成的。蛋糕配方中可能含有过多的淀粉或糖，导致蛋糕底部较硬。蛋糕搅拌过程中未充分排气，也会使蛋糕底部结构紧密。这些因素共同作用，导致蛋糕底部不易松软。解决这类问题，需要调整烘烤条件、优化配方比例，并在搅拌过程中确保蛋糕充分排气。

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