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粗蛋白与含氮量如何换算

发表时间：2024-10-27 23:25:42 来源：网友投稿

粗蛋白与含氮量的换算可以通过以下公式进行：粗蛋白（%）= 含氮量（g/100g）×6.25。这是因为蛋白质中氮元素的平均含量约为16%，而100克蛋白质中含有16克的氮。所以将含氮量乘以6.25（即100除以16），就可以得到相应的粗蛋白含量。例如如果某种食物的含氮量为3%，那么其粗蛋白含量就是3%×6.25=18.75%。这个换算方法适用于大多数含氮化合物，如氨基酸、肽和蛋白质。

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