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卤肉的时候怎样才是外表颜色红亮

发表时间：2024-10-28 01:11:03 来源：网友投稿

卤肉想要外表颜色红亮，首先选择好的肉品，如猪肉、牛肉等。将肉清洗干净，用开水焯水去腥味。然后准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、草果等。将肉和卤料包放入高压锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。待肉炖至八成熟时，加入适量的酱油、老抽、冰糖和料酒，继续炖至肉质酥烂。最后打开盖子，用大火收汁，使肉表面形成一层光泽的红亮。收汁过程中要不断翻动肉块，使其均匀着色。这样卤肉就能呈现出红亮诱人的外观。

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