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为什么甲醛可用于食品防腐吗

发表时间：2024-10-28 01:30:51 来源：网友投稿

甲醛可用于食品防腐，是因为它具有强烈的杀菌作用。甲醛可以破坏微生物的蛋白质结构，使其失去活性，从而达到抑制微生物生长和繁殖的目的。甲醛还可以与食品中的蛋白质发生交联反应，形成一种稳定的网状结构，从而降低食品的水分活性，减少微生物的生长空间。但是需要明确的是，甲醛对人体健康有害，过量摄入可能导致中毒。所以虽然甲醛在食品防腐方面有一定的作用，但其在食品中的使用受到严格的限制，必须确保其残留量在安全范围内。

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