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油饼油条怎么发面

发表时间:2024-10-28 01:45:26 来源:网友投稿

制作油饼油条的发面步骤如下:首先将面粉放入盆中,加入适量温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。然后将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍以上。发酵过程中要注意观察,防止面团过度发酵变酸。发酵好的面团取出,放在案板上,反复揉搓排气,使其恢复弹性。接着将面团分成小剂子,用擀面杖擀成圆形面片。在面片上刷一层油,撒上适量的芝麻,对折后压紧边缘。最后将面饼放入热油锅中,炸至金黄酥脆即可。注意油温不宜过高,以免外焦里生。

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