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炒田螺用小茴香还是孜然粒

发表时间：2024-10-28 01:48:52 来源：网友投稿

炒田螺时通常使用小茴香。小茴香具有独特的香气，能够去腥增香，与田螺的鲜美味道相得益彰。小茴香中的精油成分能帮助促进消化，有助于消化田螺中的脂肪。而孜然粒虽然也有增香的作用，但味道偏重，可能会掩盖田螺的鲜美。所以为了突出田螺的本味，建议使用小茴香。炒制时先将田螺洗净焯水，再加入小茴香和其他调料炒制，这样炒出的田螺既香又鲜。

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