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香河肉饼的包饼手法

发表时间：2024-10-28 02:27:18 来源：网友投稿

香河肉饼的包饼手法讲究的是一层层叠加，首先将面皮擀成圆形，放在左手掌心。右手拿肉馅用刀背轻轻拍打，使其松散。然后将肉馅均匀铺在面皮上，用右手轻轻压平。接着将面皮从一头卷起，边卷边用拇指轻轻按压，使肉馅与面皮紧密结合。卷到另一头时，用手指轻轻按压，将两头面皮捏紧。最后将肉饼翻面，再次用拇指轻轻按压，使其更加紧实。这样包出的肉饼层次分明，外皮酥脆，内馅鲜嫩。

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