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烧烤的东西为什么放到油锅里炸

发表时间：2024-10-28 03:26:16 来源：网友投稿

烧烤的东西放到油锅里炸，主要是为了使食物外皮更加酥脆可口。烧烤时食物表面的水分蒸发较快，使得食物容易干硬。而油炸可以迅速锁住食物中的水分，使其保持鲜嫩多汁。油炸过程中高温能使食物表面形成一层金黄酥脆的皮，增加了口感和美观。同时油炸还能使食物吸收更多的油脂，增加风味。但是油炸食品含有较高的热量和脂肪，过多食用可能对健康不利，所以应适量食用。

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