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山西萝卜干腌制方法

发表时间：2024-10-28 03:44:42 来源：网友投稿

山西萝卜干腌制方法如下：首先将萝卜洗净切片，用盐均匀涂抹在萝卜片上，腌制6小时，期间要翻动几次。然后将萝卜片捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水分。接着将萝卜片放入干净的容器中，加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味料，搅拌均匀后密封腌制24小时。最后将腌好的萝卜片取出，沥干水分，平铺在晾晒架上，晾晒至半干即可。这样腌制出的萝卜干色泽红润，味道鲜美。

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