何姐凉皮技术配方
发表时间：2024-10-28 04:19:09
来源：网友投稿
何姐凉皮技术配方如下：
面团：高筋面粉500克，水250克，酵母5克，糖10克，盐5克，将面粉、水、酵母、糖、盐混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
凉皮：将发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀成薄片，切成条状，煮熟后捞出。
汤底：准备辣椒油、蒜泥、醋、酱油、芝麻酱、花椒油等调料，按个人口味调配。
凉拌：将煮好的凉皮放入碗中，加入调好的汤底，搅拌均匀即可。
制作过程中注意面团发酵时间和凉皮煮制时间，掌握好火候。这样制作出的何姐凉皮口感劲道，味道鲜美。
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