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面点师耿彪怎样揉馒头

发表时间：2024-10-28 04:32:20 来源：网友投稿

面点师耿彪揉馒头的方法是先将面粉加入适量的水，揉成面团。他先将面团放在案板上，用手掌按压，使面团铺开，然后用手掌和手指的根部，从中间向四周推揉，使面团逐渐变厚。接着将面团翻转，继续推揉，直到面团表面光滑，富有弹性。在推揉的过程中，耿彪会不断检查面团的湿度，根据需要适量添加水或面粉。最后他将揉好的面团搓成长条，切成小剂子，用手掌轻轻按压成圆饼，即为馒头。这种方法揉出的馒头口感松软，富有嚼劲。

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