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卤肉保水剂是注射还是浸泡

发表时间：2024-10-28 05:02:46 来源：网友投稿

卤肉保水剂主要是用于浸泡的。将保水剂按照说明书的比例溶解在水中，然后将准备好的肉块浸泡在溶液中，让肉块充分吸收保水剂。这样可以使肉在卤制过程中保持更多的水分，从而使卤肉更加鲜嫩多汁。注射保水剂的方式并不常用，因为直接注射可能会影响肉的口感和美观。正确使用保水剂，既能保持肉质的鲜嫩，又能避免浪费。

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