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酱板鸭的炒法

发表时间：2024-10-28 05:04:01 来源：网友投稿

酱板鸭的炒法如下：

首先将酱板鸭切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。然后热锅凉油，油温五成热时放入蒜片和姜片爆香，再加入鸭片快速翻炒。炒至鸭片表面微微发黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱和少许水，继续翻炒均匀。待鸭片充分吸收调味料后，加入适量的青椒丝或红椒丝，快速翻炒至蔬菜断生。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。炒酱板鸭时火候要大，动作要快，以保持鸭片的鲜嫩和酱香浓郁。

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