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嵊州小笼包面皮制作

发表时间:2024-10-28 06:09:16 来源:网友投稿

嵊州小笼包的面皮制作方法如下:首先准备中筋面粉500克,加入温水约250毫升,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。然后将面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。取一个剂子用手掌轻轻拍扁,再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。接下来包入适量的馅料,捏紧边缘即可。注意面皮不宜太厚,以免影响口感。制作过程中水温要控制适中,避免面团过硬或过软。这样制作出的面皮既柔软又有弹性,非常适合包小笼包。

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