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卤菜要提前腌制吗

发表时间：2024-10-28 06:13:18 来源：网友投稿

卤菜是否需要提前腌制取决于具体的卤制材料和口味需求。一般来说为了使食材充分吸收卤水中的味道，提前腌制是一种常见做法。将食材用料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，可以去除腥味，增加风味。但并非所有卤菜都需要腌制，例如直接卤制豆腐干、肉丸等，就可以省去腌制步骤。总之是否腌制应根据食材特性和个人喜好来决定。

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