卤肉前腌制方法
发表时间：2024-10-28 06:13:20
来源：网友投稿
卤肉前腌制方法主要有以下几种：
腌制调料：选用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料，将这些调料混合均匀，然后均匀涂抹在肉块上，腌制30分钟以上，让调料充分渗透到肉里。
腌制香料：将八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料用纱布包裹，放入腌肉调料中，增加肉香味。
腌制时将肉块放入冰箱冷藏，腌制时间最好在4小时以上，这样腌制出的肉更加入味。
腌制过程中可以适当翻动肉块，使调料均匀覆盖。
腌制完成后将肉块取出，用清水冲洗干净，去除多余的调料。
最后将肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂即可。
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