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大麦粉能做馒头吗

发表时间：2024-10-28 07:05:38 来源：网友投稿

大麦粉可以用来做馒头。大麦粉是从大麦粒中磨成的粉末，含有一定的蛋白质、膳食纤维和矿物质。用它做馒头口感可能略带麦香味，营养价值也比普通小麦粉馒头要高。但，大麦粉的筋性较差，做馒头时不易形成良好的弹性，可能影响口感和外观。所以在制作过程中，需要适当调整和面时间和发酵时间，以获得较好的口感。大麦粉吸水性强，需适量增水，以免馒头过于干燥。总之大麦粉是可以用来做馒头的，但需注意面团的软硬和发酵程度。

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