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中种面团和主面团最佳配方的比例

发表时间：2024-10-28 07:13:32 来源：网友投稿

中种面团和主面团的最佳配比通常是中种面团：主面团为1:2。这意味着在中种面团的基础上，加入两倍重量的主面团原料。首先将面粉、酵母和水按照1:1:0.5的比例混合，发酵至体积膨胀两倍。然后将中种面团与主面团的剩余成分（如糖、盐、油脂等）混合，揉至面团表面光滑、有弹性。这样制作的面团不仅口感更佳，而且发酵速度更快，适合制作各种面包和面点。

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