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裱花蛋糕的奶油打到什么程度最家

发表时间：2024-10-28 07:52:48 来源：网友投稿

裱花蛋糕的奶油打至“六成发”最为理想。此时奶油体积膨胀至原来的2-3倍，质地细腻，既无颗粒感也不易流动。奶油表面光泽，颜色由原来的淡黄色变为淡黄色带乳白色光泽。用勺子挑起奶油时，奶油会形成软软的、不易滑落的小三角形状，轻轻敲打盆子，奶油纹路明显但不流动。这样的奶油既保证了蛋糕的口感，又能使裱花造型更加美观。

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