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面包发酵后还能出膜吗

发表时间：2024-10-31 09:30:34 来源：网友投稿

面包发酵后由于酵母菌已经将面粉中的淀粉转化为糖分，并产生二氧化碳气体，使得面团膨胀。这个过程会使得面团表面形成一层薄膜，这层薄膜通常是由于面团表面水分蒸发和酵母代谢产物共同作用的结果。所以面包发酵后仍然可以出现薄膜。这层薄膜有助于保持面包的柔软和湿润，是面包制作过程中正常的现象。但是薄膜的厚度和强度会受到发酵时间、温度和面团成分等因素的影响。

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