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料酒是干嘛用的怎么用

发表时间：2024-10-31 11:46:59 来源：网友投稿

料酒又称黄酒，是一种传统调味品，主要用来去腥增香。它含有多种有机酸、氨基酸和糖分，可以中和食材的腥味，提升菜肴的香气。使用料酒时通常在炒菜、炖汤等烹饪过程中，提前将食材用料酒腌制，让料酒中的成分渗透进食材，去腥增香效果更佳。例如在炒肉丝时，可以先加入少量料酒腌制肉丝，然后再进行炒制。料酒还可用于烹饪海鲜、肉类等，提高菜肴的风味。适量使用料酒，能让菜肴更加美味可口。

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