大山卤肉的制作方法
发表时间：2024-10-31 12:08:45
来源：网友投稿
大山卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作方法如下：
准备材料：猪五花肉500克，生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、辣椒等适量。
将五花肉切成块，用开水焯水去除血水和杂质。
锅中放入适量的油，加入姜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、辣椒等香料炒香。
加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
待肉块熟透汤汁浓稠，即可关火出锅。
将卤肉盛出待凉后切片即可享用。
制作过程中注意火候和调味，使卤肉更加鲜美。
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