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一斤粘米粉配多少澄面做肠粉

发表时间：2024-10-31 12:21:22 来源：网友投稿

制作肠粉时一般一斤粘米粉需要搭配约半斤的澄面。这是因为粘米粉提供了肠粉的弹性和柔滑口感，而澄面则赋予肠粉一定的韧性和光滑质感。将两种粉按1:0.5的比例混合，可以制作出口感丰富、口感细腻的肠粉。具体用量还需根据个人口味和制作经验调整。在混合时可以先将澄面用温水泡软，再与粘米粉混合均匀，这样更容易揉搓成光滑的面团。

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